La criée aux thons du marché central d'Osaka

 

 

Les Japonais sont de grands consommateurs de poissons près de 72 kg par an / par personne. Et alors que le marché de Tsukiji de Tokyo, le plus grand marché aux poissons du monde, attire les touristes de toute la planète, la ville d'Osaka possède elle aussi son marché de vente au gros. Tous les jours, dès l'aube, près de 10 000 personnes, pêcheurs et acheteurs, se donnent rendez-vous dans les allées du marché central d'Osaka. Fermé au public, nous avons pu nous y rendre et assister à la criée aux thons. Alors, comment ça se passe et Osaka se démarque-t-elle de Tokyo ?

Eléments de réponse dans ce reportage.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les photos (cliquez pour agrandir)

 

 

 

 

 

 

                                                             

 

 

 

 

 

 
La criée aux thons se prépare...
Début de la criée
Hamano san, crieur depuis 22 ans
Hamano san à l'action
Un second crieur prend des notes
Jan ken pon !
Jan-ken-pon
La criée aux thons prend fin
Préparation du thon
La préparation
Tsuchiya san
Une marchande d'algues...
On trouve de tout...
Les artères du marché
5h48... la vie bat son plein
Reportage A.Ronfaut et A.Baradon / décembre 2014 
Prise de son et montage : A.Ronfaut / Photos et doublages : A.Baradon

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